Nordhorns Geschmack
Aus Nordhorns Textilseele wird bei uns kulinarische Leidenschaft. Der Faden steht für Tradition, das Feuer für die Freude am Kochen aus guten Zutaten und echter Zuneigung. Spür die Ruhe, koste den Augenblick – und komm gern wieder.
Speise
karte
Weihnachten und Silvester
Von feinen Vorspielen aus Meer und Garten, über duftende Zwischentöne voller Tiefe, bis zu Hauptgängen, die Tradition und Eleganz verschmelzen – gekrönt von Desserts, die wie kleine funkelnde Grüße der Saison schmecken. Ein Genussweg, der Weihnachten und Silvester in jedem Bissen feiert.
Feiertags
menü
~ Vorspeise ~
Vichyssoise mit Lachs
Kartoffel – Fenchel – Dill – Ikura
Beef Tatar
Pochiertes Eigelb – Zwiebeln – Schnittlauch – Senf
Geräuchertes Kastanienmousse
Rote Beete – Macadamia Nüsse – Radicchio – Balsamico
~ Zwischengang ~
Hummer Bisque
Garnelen Gyoza – Limettenblätteröl
Pilzrisotto
Schwarzer Knoblauch – Trüffeltapenade – Parmesan
Wildconsommé
Gerösteter Kürbis – Tortellini – Hausgemachtes Kürbiskernpesto
~ Hauptgang ~
Gans á la Kevin
Knuspermüsli – Pastinake – Rotkohl – Preiselbeeren
Kabeljau
Braune Butter – Porree – Sellerie – Trauben
Knollenselleriesteak (medium rare)
Vegane Trüffeljus – Pilze – Wirsing – Haselnüsse
~ Dessert ~
Grüner Apfel
Zimt – Vanille – Karamell – Zitrone
Mandarine Yuzu
Gin – Joghurt – Tannenessenz
Glühweinbirne
pochierte Birne – Rubi Schokolade – Mandeln – Orange
3-Gang Menü - 56€
Vorspeise – Hauptgang – Dessert
4-Gang Menü - 65€
Vorspeise – Zwischengang – Hauptgang – Dessert
